幻の酒米と言われている亀の尾 と 伝統五百年の津久茂こうじ（塩麹作りにもGOOD) 甘酒作りに挑戦！！ Ⅰ

用意したのは、津久茂こうじと亀の尾１合です。

ばあさんに甘酒の作り方を聞くと

お湯を沸かして７０度ぐらいに冷まして

ポロポロとほぐして入れてから、

保温するそうです。

昔は、湯を沸かしてもち米を入れて、

７０度に冷やしてから

ポロポロとほぐして入れてから、

保温です。

津久茂こうじ

この麹で作った塩麹は、香りが甘酒となり、

あの苦瓜・ゴーヤでさえ、美味しくなってしまいます。

伝統五百年とあります。

うどん県では、普通にｽｰﾊﾟｰの豆腐売り場付近に売られています。

そのままのかぐわしい香りだけで幸せな感じがします。

きっと、祭りに飲んだ甘酒の思い出のせいでもありましょうか。

玄米ですから、もち米のように

お湯に入れただけでは、きっと固い。

玄米炊きにセットして炊飯ジャーで炊きます。

１合だけ、味見もしたいし・・・ﾜｸﾜｸ

亀の尾・ドライフラワーにも綺麗です。

白い長いノゲの長さは５～１０ｃｍぐらいと

見ごたえあります。

８月１６日お盆頃

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