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2012年9月20日木曜日

幻の酒米と言われている亀の尾　と　伝統五百年の津久茂こうじ（塩麹作りにもGOOD)　甘酒作りに挑戦！！　Ⅲ

５時間経ちました。

亀の尾で甘酒作り

ほんのり　甘酒の香り

ここでお湯を用意します。２６００ｃｃ
指で４秒さわれるぐらいに冷ましました。



そこへ、先ほどの亀の尾＆津久茂こうじを入れます。

１５０回かきまぜます。

そして、発泡スチロールにバスタオルで包んだ鍋を入れて
さらに４時間保温します。
夏なので、バスタオル程度で　いいでしょう。

それでは、４時間後・・・






 

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2 件のコメント:

  1. タック2012年9月20日 19:11

    田香さんへ

    　収穫した古代米を、いろいろ試して味わっていますね！！

    　これぞ、栽培者冥利ですね。

    　芒の長い古代米、難なく籾摺りをしているようで、たくましい！！

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  2. Unknown2012年9月20日 21:13

    タック先輩へ
    旦那に聞いたところ、
    芒の長い古代米は、初めてなので、苦労したようです。
    ”押し込んで籾摺りした”って言ってます。

    タック先輩、美味しく籾摺りできています。
    ありがとうございました。

    今日は、タック先輩の黒米を炊いておにぎりしてみました。
    美味しい！！　それにうちの南京香稲より紫が濃くってとても綺麗ですね。

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